精准扶贫 博士团实践 “三下乡”活动——-威廉希尔食品科技学院赴湘西州花垣县纪实

    2016年7月12日晚，威廉希尔暑期社会实践团抵达目的地湘西州花垣县，团队稍作休整后，负责人肖露老师召开了会议，对此次团队精准扶贫、博士团暑期实践及本科生“三下乡”活动系列工作进行了统筹安排。  

　　7月13日，研工部部长钟晓红教授、食科院副经理秦丹教授、研工部彭湘平副书记、食科院指导专家周红丽老师和罗凤莲老师、团队负责人肖露老师及九名实践团员工成员来到花垣县新科村，受到新科村村支书等村干部的热烈欢迎，在公司对口扶贫负责人魏勇老师和龙小军老师的协助下，开展了一系列精准扶贫和社会服务活动。 

　　上午，龙小军老师带领实践团来到花垣农村商业银行精准扶贫基地进行参观考察。据悉，此扶贫基地主要产业有新盛种养、月亮谷生态种养、腾龙蛙业养殖三种专业合作社。秦丹教授、周红丽、罗凤莲等专家及肖露老师对当地的辣椒品种进行考察分析，在生产现状、存在问题等方面进行了深入交流。 

　　通过上午的考察，同日下午，实践团与扶贫负责人及当地农户代表就当地辣椒处理问题展开了研讨会。此次研讨会本着精准扶贫的目的，针对当地辣椒销路困难的问题，商讨出初步方案。秦丹教授根据当地基地、辣椒品种的特点指出，当地辣椒品种适合鲜销，但是考虑到运输和贮藏引起的成本加大和滞销问题，可以制作成剁辣椒或干辣椒后再出售，且宜以家庭作坊集中加工方式为主。肖露老师表示，指导专家要针对当地实际情况拿出具体实施方案，要做到量化、标准化和因地制宜，并且必须对当地村民进行专业知识指导。此外，指导专家周红丽、罗凤莲老师在与当地农户的交流过程中，对食品制作方法进行了简要的说明。 

　　研讨会后，实践团举办了以食品安全及营养知识为主题的宣讲会，当地村民积极踊跃参与其中。肖露老师对实践团工作进行了简要介绍，随后进入两个主要环节：一、宣讲食品安全知识，如食品选购的基础常识、食品添加剂的利弊等；食品营养知识，如膳食营养指南，如何预防营养缺乏疾病等。二、与村民进行交流互动，介绍常见食物搭配的利弊，并解答疑问。 

　　期间，团队成员们还分发了食品安全知识宣传手册和慰问品，受到了当地村户的深度喜爱和高度赞赏。在热烈的掌声中，威廉希尔食品科技学院暑期实践团第一天活动圆满结束。 

　　肖 露 罗云方