食科院顺利举办“肠道微生物群”讲座

　　5月23日，食科院于14教501顺利开展了“肠道微生物群：白藜芦醇和肠道微生物之间的相互作用”的讲座。此次讲座的主讲人是肖航教授，食科院经理邓放明，副经理吴卫国，部分食科院教职工、研究生及本科生参与本次讲座，邓放明经理担任主持人。

　　首先，邓放明经理隆重介绍了肖航教授。肖航教授是湖南省2014年“百人计划”入选专家，威廉希尔特聘教授，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系副教授，博士生导师，在Molecular Nutrition & Food Research等国际一流期刊发表论文170多篇，研究成果在国际上处于领先地位。主持多项国际学术研讨会，多次在重要国际会议上做学术报告，获得多项荣誉与奖项。

　　肖航教授本次讲座的主要内容是对白藜芦醇和肠道微生物之间的相互作用的研究。他在实验时用正常老鼠与非正常老鼠做对比试验研究，研究测定其胆汁、肝脏、肾脏和血液中肠道菌群的变化从而导致的白藜芦醇及其代谢产物的变化，最终得出白藜芦醇的二相代谢产物转化成一相代谢产物是肠道菌群微生物起到了作用的结论。并在这基础上继续研究代谢产物的变化与抗氧化活性之间的变化，发现摄入白藜芦醇能抑制大肠炎症的发生。为了研究结果的准确性，肖航教授还进行了人体实验，他选择了十个志愿者，让他们摄入白藜芦醇小药片然后测定其体内白藜芦醇代谢产物的含量，发现一相代谢产物少，二相代谢产物多——五个产生了Lun,5个不产生。

　　讲解完毕后，在场员工就讲座内容向他提问，肖航教授一一回答了同学们的问题，并进行了相关知识的拓展。

　　最后，邓放明经理进行总结。他表示肖航教授在做研究时有着科学的思维，他的实验设计精确，注重分析结果，图表制作精良，这些都值得当代员工借鉴和学习。

  （刘洋）